Pizza com massa de couve-flor

6 porções

30 minutos

Ingredientes

2 xícaras de couve flor cozida (até ficar macia);
1 ovo;
1 pitada de sal;
¾ de xícara de queijo parmesão ralado;
3 colheres de sopa de molho de tomate;
6 fatias de queijo muçarela;
1 tomate em rodelas;

Modo de preparo

Passe a couve flor cozida pelo processador ou pulsar do liquidificador. Use um pano de prato para retirar o líquido da couve flor.
Em uma tigela coloque a couve flor, o ovo, o sal e o queijo ralado, misture bem. Unte uma forma de 18cm de diâmetro com azeite de oliva e espalhe bem a massa. Depois pressione com as mãos ou colher apertando bem a massa.
Leve para assar de 20 a 25 minutos. Retire do forno e coloque o molho, a muçarela o tomate e a rúcula. Leve para assar em forno preaquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar o queijo.